Deja de comer productos, comienza a nutrir tu cuerpo

Pequeños cambios en tu alimentación pueden transformar tu salud

¿Alguna vez te has preguntado por qué, a pesar de comer varias veces al día, puedes sentirte cansado, inflamado, con hambre constante o sin energía?

La respuesta puede estar, en parte, en lo que estás poniendo en tu plato.

Vivimos en una época en la que tenemos comida disponible prácticamente a cualquier hora. Los supermercados están llenos de productos que prometen ser deliciosos, prácticos, nutritivos y fáciles de preparar. Sin embargo, muchos de ellos tienen algo en común: han pasado por numerosos procesos industriales y contienen ingredientes que no acostumbramos utilizar en nuestra cocina. Son los llamados alimentos ultraprocesados.

En NaturaGeo creemos que la salud no comienza cuando aparece una enfermedad. Comienza mucho antes, en las pequeñas decisiones que tomamos todos los días: qué comemos, cómo descansamos, cuánto nos movemos, cómo nos hidratamos y de qué manera cuidamos nuestro cuerpo.

Por eso hoy queremos hablarte de uno de los cambios más sencillos y poderosos que puedes hacer por tu bienestar: disminuir los ultraprocesados y volver a disfrutar de los alimentos naturales.

¿Estamos comiendo alimentos o simplemente productos?

Pensemos por un momento en lo que consumimos durante un día normal.

Un cereal de caja para desayunar, un refresco a la hora de la comida, unas galletas por la tarde, un embutido en la cena o alguna botana mientras vemos televisión.

Son productos tan habituales que pocas veces nos detenemos a pensar en cómo están elaborados.

Muchos ultraprocesados son formulaciones industriales que combinan ingredientes refinados, saborizantes, colorantes, emulsificantes, endulzantes y otros componentes para conseguir determinadas características de sabor, textura, conservación y practicidad.

Y aquí está lo interesante: algunos de estos productos facilitan que comamos más de lo que nuestro cuerpo necesita, incluso sin darnos cuenta.

Sus sabores intensos, texturas fáciles de masticar y elevada concentración de energía pueden hacer que sigamos comiendo aun cuando ya hemos consumido suficiente.

Eso no significa que todos los alimentos procesados sean malos. Congelar verduras, pasteurizar leche, cocinar frijoles o fermentar alimentos también son formas de procesamiento, y muchas de ellas contribuyen a que nuestra alimentación sea segura y nutritiva.

La diferencia está en qué contiene el producto, cómo fue elaborado y qué lugar ocupa en nuestra alimentación cotidiana.

¿Qué sucede cuando dejamos de consumir tantos ultraprocesados?

La ciencia ha comenzado a explicar algo que desde hace muchos años promovemos en la alimentación natural: la calidad de lo que comemos importa tanto como la cantidad.

En 2019, investigadores de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos realizaron un experimento muy interesante.

Durante dos semanas, un grupo de adultos consumió una alimentación basada en ultraprocesados y, durante otras dos semanas, una alimentación basada en productos no ultraprocesados.

Las dietas ofrecían cantidades similares de calorías y nutrientes, y los participantes podían comer hasta sentirse satisfechos. ¿Qué ocurrió? Cuando consumían ultraprocesados, las personas ingerían aproximadamente 500 calorías adicionales al día, sin que nadie les indicara comer más.

Durante ese periodo aumentaron de peso y, cuando cambiaron a la alimentación no ultraprocesada, disminuyeron su consumo energético y perdieron peso.

Aunque fue un estudio pequeño y de corta duración, sus resultados nos dejan una enseñanza importante:

No siempre necesitamos comenzar contando calorías. En ocasiones, cambiar la calidad de lo que comemos puede ayudarnos a regular naturalmente cuánto consumimos.

Tu intestino también necesita alimentarse bien

Cuando hablamos de alimentación, solemos pensar en el estómago, en las calorías o en nuestro peso. Pero dentro de nuestro sistema digestivo existe un universo fascinante: la microbiota intestinal.

Se trata de una comunidad de microorganismos que participa en diferentes funciones del organismo, incluyendo la digestión de ciertos componentes de los alimentos, la producción de sustancias beneficiosas y la regulación de procesos inmunológicos y metabólicos.

Estos microorganismos también necesitan alimentarse.

¿Y qué les resulta especialmente útil?

La fibra que encontramos en alimentos como las frutas, verduras, frijoles, lentejas, garbanzos, avena y semillas.

Cuando consumimos una variedad de alimentos vegetales, favorecemos que determinadas bacterias produzcan compuestos como los ácidos grasos de cadena corta, importantes para el funcionamiento intestinal.

Por otra parte, algunas investigaciones están explorando cómo ciertos aditivos presentes en productos industriales podrían modificar la microbiota. Sin embargo, todavía no podemos afirmar que todos los aditivos provoquen daño intestinal.

Lo que sí sabemos es que una alimentación variada y rica en fibra es una excelente manera de cuidar nuestra salud digestiva.

En NaturaGeo nos gusta recordar que alimentar nuestro cuerpo también significa cuidar ese ecosistema que vive dentro de nosotros.

Tu cuerpo necesita nutrientes, no solamente calorías

Imagina dos opciones para desayunar.

• La primera: un refresco y un paquete de galletas.

• La segunda: un plato de avena con fruta natural, semillas y un poco de yogur natural.

Ambas opciones aportan energía, pero su composición nutricional es muy diferente.

La segunda puede ofrecernos fibra, proteínas, vitaminas, minerales y grasas saludables que participan en múltiples funciones del organismo.

Nuestro cuerpo utiliza los nutrientes para renovar tejidos, producir energía, mantener el funcionamiento muscular, sostener el sistema inmunológico y realizar innumerables procesos que nos mantienen vivos.

Por eso, en NaturaGeo no nos enfocamos solamente en cuánto pesa una persona o en cuántas calorías consume.

Nos interesa saber cómo se está nutriendo.

Porque una persona puede consumir suficientes calorías y, aun así, llevar una alimentación pobre en determinados nutrientes.

Comer mejor puede beneficiar mucho más que tu peso

Cuando comenzamos a sustituir productos ultraprocesados por alimentos naturales y preparaciones caseras equilibradas, podemos favorecer distintos aspectos de nuestra salud.

• Mejor control del apetito. Los alimentos que aportan fibra, proteína y agua pueden ayudarnos a sentir mayor satisfacción después de comer.

• Mejor funcionamiento intestinal. Incrementar gradualmente el consumo de fibra, acompañado de suficiente agua, puede favorecer la regularidad intestinal.

• Mejor salud metabólica. Reducir el exceso de azúcares libres, sodio y grasas de menor calidad puede contribuir al control de la glucosa, los triglicéridos y la presión arterial.

• Mayor variedad de nutrientes. Una alimentación diversa proporciona sustancias necesarias para el funcionamiento de nuestras células y tejidos.

• Una relación más consciente con la comida. Preparar nuestros alimentos, reconocer el hambre y disfrutar cada comida puede ayudarnos a desarrollar hábitos más saludables.

Estos beneficios no ocurren de manera idéntica en todas las personas, ni significan que la alimentación sustituya la atención médica cuando existe una enfermedad.

Pero representan algo muy importante: tenemos la oportunidad de cuidar nuestra salud a través de las decisiones que repetimos todos los días.

Volver a lo natural no significa complicarnos la vida

En NaturaGeo sabemos que cambiar los hábitos puede parecer difícil, especialmente cuando llevamos años acostumbrados a determinados productos.

Pero alimentarse mejor no tiene que ser costoso, complicado ni aburrido. De hecho, muchos de los alimentos más valiosos para nuestra salud forman parte de nuestra cocina tradicional mexicana.

El frijol, las lentejas, las tortillas de maíz, la calabaza, los nopales, la papaya, la guayaba, la avena, el aguacate y las semillas son excelentes ejemplos.

No necesitamos buscar ingredientes exóticos ni seguir dietas de moda para comenzar.

Podemos hacerlo con pequeños cambios:

• Cambiar el refresco cotidiano por agua natural o infusiones sin azúcar.

• Elegir fruta fresca en lugar de golosinas o postres industriales frecuentes.

• Preparar avena natural en vez de cereales azucarados.

• Consumir frijoles, lentejas y verduras con mayor frecuencia.

• Sustituir algunas botanas empaquetadas por palomitas caseras, semillas o fruta.

• Leer las etiquetas y aprender a reconocer lo que realmente estamos comprando.

• Recuperar el hábito de cocinar y disfrutar alimentos sencillos.

No se trata de prohibir todo ni de sentir culpa por comer ocasionalmente algo que disfrutamos.

Se trata de que la alimentación saludable sea nuestra costumbre y no nuestra excepción.

La trofología: aprender a alimentarnos de manera consciente

En NaturaGeo, la trofología forma parte de nuestra manera de entender la alimentación. Nos invita a reflexionar sobre la calidad de los ingredientes, su preparación, la variedad de nuestra dieta y la importancia de desarrollar hábitos que favorezcan el bienestar.

Desde esta perspectiva, procuramos dar prioridad a alimentos frescos, naturales o mínimamente procesados, preparados de manera sencilla y adaptados a las necesidades de cada persona.

También reconocemos que no existe un alimento milagroso ni una combinación capaz de resolver todos los problemas de salud.

Nuestro organismo necesita una alimentación suficiente, equilibrada, variada y segura, junto con otros hábitos fundamentales.

Porque comer bien es una parte de la salud, pero no es la única.

La salud se practica día a día

En NaturaGeo creemos que cuidar nuestro cuerpo es mucho más que seguir una dieta durante unas semanas. Es aprender a escucharlo, reconocer sus necesidades y desarrollar una relación más consciente con nuestra salud.

Es beber agua suficiente, respirar aire limpio, movernos diariamente, aprovechar responsablemente la luz natural, descansar, dormir bien y respetar nuestros ritmos biológicos.

Y, por supuesto, es elegir cada día alimentos que realmente nos nutran. No podemos cambiar de un día para otro todos los hábitos que hemos construido durante años. Tampoco necesitamos hacerlo.

Podemos comenzar con una sola decisión.

• Tal vez hoy sea dejar el refresco de todos los días.

• Mañana, preparar un desayuno más nutritivo.

• La próxima semana, incluir más verduras en nuestras comidas.

Y poco a poco, esas pequeñas decisiones pueden convertirse en una nueva manera de vivir. Porque la salud no se construye con esfuerzos extraordinarios realizados de vez en cuando, sino con acciones sencillas que repetimos constantemente.

Hoy puedes comenzar

La próxima vez que elijas qué comer, hazte tres preguntas: ¿Esto me nutre? ¿Qué le aporta a mi cuerpo? ¿Existe una opción más natural que pueda disfrutar?

No necesitas tener una alimentación perfecta. Necesitas comenzar a tomar decisiones más conscientes.

En NaturaGeo te acompañamos a conocer tu cuerpo, mejorar tu alimentación y desarrollar hábitos de bienestar desde una visión integral y personalizada.

Recuerda que cada comida es una nueva oportunidad para cuidar de ti.

NATURAGEO

La salud se practica día a día.